用料

面粉 500克

开水 250克

苦豆粉 适量

盐 油 适量

做法步骤

步骤 1

苦豆粉也叫香豆粉或香苜蓿。烙饼，炸油香，蒸花卷都可以放点儿增加风味。

步骤 2

苦豆粉。

步骤 3

面粉加开水略搅拌，不烫了加适量常温水，揉成一个软面团儿。饧半小时后擀成大薄片，撒盐，刷油，撒苦豆粉。

步骤 4

将面片卷起，根据自家锅的大小分剂子，盘成圆形。

步骤 5

比一般油饼要薄，3毫米左右就可以了。

步骤 6

厚底平锅烧热加油，保持中火。烙制时不断的往饼坯上刷油，翻面儿。饼坯薄熟得快。一张饼3分钟就出锅。