从材料和设计两个方面考虑，对人体最健康的筷子应该是由天然材料制成，比如竹子、木头或瓷器，不含有害化学物质。

其次，筷子的设计应该符合人体工学原理，长短合适、粗细适宜、重量适中，使用起来方便舒适，不易造成肌肉疲劳或损伤。此外，无论是用哪种材料，经常清洗、干燥的筷子对健康也很重要。总的来说，选择符合人体工程学原理、材质安全、易于清洗的筷子使用，能够最大程度地保护人体健康。