iPhone 15 Max截图识别文本的功能主要依赖于iOS系统中的“实况文本”或类似的OCR（光学字符识别）技术。用户可以通过以下步骤实现识别文本：

首先，对需要识别文本的内容进行截图。

打开截图，在截图预览界面中，点击右下角的“识别”或“实况文本”按钮。

系统会自动识别截图中的文字，并高亮显示。

用户可以点击高亮部分，进行复制、查找、翻译等操作。

这一功能极大地方便了用户对截图内容的处理，提高了效率。但需要注意的是，OCR技术可能存在一定的识别误差，特别是对于手写体、复杂背景或模糊的文字。