淘宝开店时，寄件和收件地址可以相同。当卖家需要将商品退回给买家时，可以使用与收件地址相同的寄件地址。这种做法符合淘宝平台的规则，且便于卖家退货和跟踪物流信息。因此，淘宝开店时，卖家可以将寄件和收件地址设为一致，无需担心会违反平台规定或影响店铺运营。