要判断华为Mate 40 Pro的中框是否换过，可以考虑以下几个方面：

检查外观：首先，仔细观察中框的外观。新的中框通常没有划痕或磨损，而已经使用过的中框可能会有一些明显的痕迹。同时，检查中框与屏幕、背板的贴合度，如果贴合不紧密，可能存在更换过的可能。

检查螺丝：手机的中框通常会通过螺丝固定在主板上。检查这些螺丝是否有被拆卸过的痕迹，如螺丝头部有划痕或损坏，这可能意味着中框曾被拆卸和更换过。

检查序列号：每部手机都有一个唯一的序列号，这个序列号可以在手机包装盒、电池仓、系统设置等地方找到。如果中框被更换过，那么中框上的序列号可能与手机的其他部分不匹配。

检查防水性能：如果手机具有防水功能，那么中框的更换可能会影响手机的防水性能。可以通过观察手机是否有水迹或进行简单的防水测试来判断。

软件检测：一些专业的软件可以检测手机的硬件信息，包括中框的型号和序列号。通过这些软件，可以了解中框是否与手机的其他部分匹配。

需要注意的是，以上方法并不能完全确定中框是否被更换过，因为有些专业的维修店可能会进行无痕维修，使得判断变得困难。如果有疑虑，建议咨询专业的手机维修店或华为官方客服。