食材清单

鲈鱼 一条 、 鸭蛋 一个 、 胡萝卜 30克

烹饪步骤

1首先我们准备好需要的食材。

2胡萝卜去皮切碎丁。

3鲈鱼去鳞去内脏，洗净后放在案板上，先在鱼尾鳍处切断，把刀口紧贴着中间的大骨，从鱼尾向鱼头一点点割开，最后在鱼头下方切断，这样就成功的将鱼肉和大骨分开了，再用同样的方式剔下另一边的鱼肉。

4鱼肉剔下来后，一般还会有几根鱼刺，我们要一点点的切除。

5最后剁成鱼泥，剁的时候也要仔细检查检查。

6剁好后放入碗中，再放上几片柠檬去腥。（没有柠檬的话，可以放一点姜丝，腌制完成后记得挑去哦）

7鱼肉中打入一个鸭蛋、加入胡萝卜、葱花(可选）和盐（可选）。

8所有食材混合后搅拌均匀，搅拌后状态应该是粘稠状的。

9起锅热油、开小火，将食材倒入锅中，用勺子铺平一点，再盖上锅盖焖2~3分钟，待底部凝固后翻面。

10翻面后再焖煎2分钟左右，煎至两面金黄就可以出锅了。PS：因为大家的炉灶火候和鱼饼厚度都不一样，所以不要刻意的根据我们给出的时间来烹饪，要根据煎饼的状态来判断，先要煎至凝固，再煎至两面金黄就可以了。

最后一步盛出后切成小块就可以啦。