碳水化合物是我们日常饮食中的主要能量来源，当我们摄入足够的碳水时，身体会将它们转化为葡萄糖，为身体提供能量。然而，当我们的身体缺乏碳水时，身体会自动切换到脂肪代谢模式，通过分解脂肪来产生能量。这个过程中会产生酮体，它们可以替代葡萄糖成为身体的能量来源。

同时，低碳水饮食还能减少胰岛素的分泌，胰岛素是一种促进脂肪合成的激素，减少其分泌有助于减少脂肪的堆积。因此，虽然我们在低碳水饮食时摄入的能量减少了，但由于身体能够更有效地利用脂肪作为能量来源，因此我们不会感到饥饿。

虽然低碳水饮食有助于减少饥饿感，但并非所有人都适合这种饮食方式。每个人的身体状况和代谢特点都不同，因此选择适合自己的饮食方式才是最重要的。