所需材料：
五花肉500克、吴川咸瓜1个、蒜头适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。
制作步骤：
五花肉切成块状，用开水焯水去除血水和腥味，捞出备用。
吴川咸瓜去皮切成块状，蒜头和姜切片备用。
热锅凉油，放入蒜头、姜片和干辣椒爆香。
放入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
加入适量的料酒，翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。
加入吴川咸瓜块，翻炒均匀。
加入适量的清水，水量要稍微高于肉和咸瓜，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮30分钟左右。
最后加入适量的盐调味，煮至汤汁浓稠即可。