根据教师工资制度规定，工作27年的教师薪级应该是14级。

解释原因：教师薪级是根据教龄和学历等因素确定的，经过27年的工作，教师的教龄已经达到了一定的水平，可以晋升到14级。

内容延伸：教师薪级是影响教师收入的关键因素，除了教龄和学历，还与所在地区、学校类型、职称等有关。

教师应该不断更新自己的知识和技能，提高自己的专业水平，以获得更好的薪水待遇。