首先，将猪心洗净，撕去血管和筋膜，切成小块。

然后，在一个干燥的容器中，加入适量盐、白糖、五香粉、花椒和料酒，将猪心块均匀地抹上腌料，放置于阴凉通风处进行腌制。

每隔一天，将猪心块翻转一下，使其腌料均匀渗透，大约需要腌制3-5天，等猪心变干并有一定硬度后，就可以晾晒风干了。

最后，取出风干的猪心切成可口的薄片，享用美味的猪心干。