要炸大薯包不会粘锅，首先要选择高温耐热的油，如花生油或玉米油，将油加热至170°C左右。

然后，将薯块用纸巾擦干水分，避免油溅起时引起火灾。

将薯块分批放入炸锅，并且不要一次炸太多，避免温度降低。炸至外表金黄脆脆即可捞出，放在厨房纸上沥干余油。

此外，炸锅前可以在锅底撒上少许食盐，可以减少食物沾锅的情况。最后，记得及时清洗炸锅，避免油渍积累造成粘锅情况。