菠菜杆的做法非常多，它不单单可以生吃，而且还可以做成各种美味的菜肴，尤其是跟各种肉类炒最好吃。

菠菜杆摘洗干净切段。麻辣肠煮熟切片。锅烧开水放菠菜杆焯水，烫变色即可。过冷水后撰干水分。热锅冷油，油热放辣肠。放菠菜杆。翻炒的过程放食盐。翻炒2分钟均匀入味即可。