调理牛排是经过煎、烤、烹或咖啡橙汁浇在牛肉上的一种技巧，常见于高档餐厅的菜单上。调理牛排吃起来与生牛肉不同，口感更嫩滑、味道更浓郁，并不影响食用。

然而，需要注意的是，菜肴的安全和卫生也很重要，确保牛排的温度达到75°C以上是很必要的。在为自己烹调或选择餐厅食用时，都应该做到安全和健康的原则。