材料：

牛里脊肉500克、莲藕2节、鸡蛋1个、淀粉适量、姜末适量、料酒适量、生抽适量、盐适量

做法：

1. 牛里脊肉剁成肉泥。

2. 莲藕去皮切成小块，放入料理机打成蓉。

3. 把肉泥和藕蓉混合在一起，加入一个鸡蛋、适量的姜末、料酒、生抽和盐搅拌均匀。

4. 搅拌好的肉馅搓成大小一致的小球状。

5. 锅中放油烧热，把做好的藕丸放入锅中小火慢煎至两面金黄即可。

注意：在搅拌肉馅的时候一定要用力，这样可以让肉馅更加有弹性；煎藕丸的时候要用小火，避免外焦内生的情况发生。