茉莉花茶的好坏取决于茶叶和花的质量，而福建和云南都是有名的茶叶产区。福建产的茶胚气味芳香，口感鲜美，因此是茉莉花茶配料的常用之一；而云南产的茶胚因生长环境和工艺特点而有浓郁的香气和醇厚的口感，也是一种理想的茶胚选择。

因此，选择福建或云南产的茶胚都可以制作出好喝的茉莉花茶，关键在于茶叶本身的品质和制作工艺。