餐饮店卖水果不一定需要增加经营范围。根据参考信息[1]，餐饮类的营业执照可以通过变更经营范围的方式增添经营项目。生鲜水果属于土特产类目下，不需要特殊证件，所以餐饮类营业执照也可以直接经营水果类小程序。

但是，具体操作还需根据当地市场监管部门的要求来确定。建议您在经营水果之前，咨询当地市场监管部门了解相关政策和手续，确保合规经营。如有需要，可以准备相关材料，如身份证、营业执照、食品经营许可证等，申请变更经营范围。