滑肉锅的做法如下：
先把五花肉清洗干净，然后改刀切成片，把五花肉放进碗里，加点食盐、鸡精和鸡蛋（鸡蛋根据你肉的多少放一个或者两个），然后搅拌均匀后放置一旁腌制半个小时左右。
烧一锅水，水开以后用手一小块一小块的抓起来放进沸水里，放进去后先不要搅动它，等到把所有的肉糊都放进锅里然后水再次开，滑肉浮起来后在用勺子翻动一下，等到滑肉全部浮起来再煮两分钟即可捞出来，捞出来以后过一下凉白开，这样防止滑肉粘连。
接下来煮火锅锅底，锅热以后倒油，油热后放姜蒜花椒，炒香以后下入火锅底料，底料炒好后放入葱段，炒香以后加入适量的清水烧开即可，然后就下入煮好的滑肉，开吃之前再放入宽粉，就这样一道滑肉宽粉火锅就做好了。