如果你是在说农村酒席上的记账本，通常会有一个专门的记账人员负责记录来宾的姓名、礼金和回礼等信息。以下是一个简单的记账本格式，供你参考：

1. 在第一列列出参加酒席的来宾姓名。

2. 在第二列记录每位来宾给的礼金金额。

3. 在第三列记录回礼情况，例如是否回礼、回礼的种类和数量等。

4. 可以根据需要添加其他列，例如来宾关系、备注等。