湖南生物机电职业技术学院的单招考试难度一般被认为是相对较低的，但是具体难度还是要根据考生的自身情况、考试内容、招生名额等因素来综合考虑。

对于畜牧兽医专业来说，需要掌握一定的动物学、兽医学、动物解剖、兽医临床等方面的知识和技能，但是单招考试通常不会过于强调专业知识的深度和广度，而是更加注重考生的基础知识和综合素质。

因此，如果考生对畜牧兽医专业有一定的兴趣和基础，同时认真备考，掌握考试要点，那么通过湖南生物机电职业技术学院的畜牧兽医专业单招考试应该是有一定机会的。