烧烤郡片可以选择横着切或者竖着切。如果需要更大的块可以选择横着切，这样可以让烤肉更有嚼劲；如果需要更薄的片可以选择竖着切，这样烤出的烤肉口感会更加柔嫩。在切的时候需要注意刀的锋利度，最好使用尖锐的厨刀，以免在切的时候损坏烤肉的质地。另外，在切割的过程中需要用力均匀，以保证每一块烤肉的大小和形状一致，最后烤出的烧烤效果更佳。