索肠粉是广东省传统的一道美食，它是一种由米浆制成的肠粉，通常用酱油、芝麻酱、花生酱、辣椒油等佐料调味食用。

索肠粉的特点是口感软滑，味道鲜美，价格便宜，是广东省许多地方的特色美食之一。如果你有机会到广东省旅游，一定要尝试一下这道美食，相信你一定会爱上它。