蒜苗和蒜薹在不同地区有不同的称呼：

1. **蒜苗**：

- 在中国北方地区，一般称为“蒜苗”或“大蒜嫩叶”。

- 在中国南方地区，可能称为“大蒜叶”或“大蒜青”。

2. **蒜薹**：

- 在中国北方地区，一般称为“蒜薹”或“大蒜花梗”。

- 在中国南方地区，可能称为“大蒜花”。

总的来说，在不同地区和口语中，对于大蒜的嫩叶和花梗部分可能会有不同的称呼。希望这些信息能够帮助您更好地理解不同地区对于蒜苗和蒜薹的称呼。如果您有任何其他问题或需要更多信息，请随时告诉我。