步骤如下：

1. 锅中倒水，放入鸭翅、姜片以及少许料酒，开大火煮沸。

2. 捞出鸭翅，过冰水，然后对半剁开。

3. 锅中放入鸭翅、姜片、葱头，翻炒至鸭翅表皮焦黄。

4. 加入2勺料酒、2勺生抽、2勺白醋、白糖25克、1勺蚝油、半勺盐，以及少许陈皮，继续翻炒。

5. 倒入泡好的花生米和热水，水量没过食材即可。

6. 煮至汤汁收干，撒上葱花和白芝麻即可出锅。