炒洋芋粑是一款美味可口的传统手工小吃，制作方法简单。首先，将洋芋煮熟去皮，捣成泥状，再加入少许盐、葱姜末调味拌匀。

然后，在平底锅中倒入少许油，加入切成小块的洋芋粑，煎至两面金黄色，再加入葱花、调料、鸡蛋等炒匀即可。其它还可加入虾皮、咸肉丝等调料，口感更加丰富。炒洋芋粑香糯可口，营养丰富，是一款家常下饭好选择。