烫面油饼通常不放酵母。这是因为烫面油饼的制作过程中，通过高温煎炸能够使面团膨胀发酵。同时，加入酵母会使面饼过于松软，不利于口感。

因此，在制作烫面油饼时，不需要加入酵母，只要通过热水烫面，制作成松软有弹性的面团，并进行饧面后，煎炸即可。这种方法制作的烫面油饼口感酥脆，香味扑鼻，是一种颇受欢迎的饮食美食。