龙肉指的是一种叫做“飞龙”鸟的肉，据说味道极其鲜美。在不同地方，“龙肉”的指代物也有所不同，如内蒙的某些地方将“榛鸡”称作“龙肉”，而中国北方的某些监狱中服刑人员则将老鼠肉称作“龙肉”。需要注意的是，“龙肉”并不是传说中的龙的肉，而是用来比喻珍稀的、价值极高的事物。