当油不够香时，可以考虑增加香料的量或将香料加入油中炒香。另外，可以选择更高质量的食用油，比如橄榄油或麻油等，其本身具有浓郁的香味。同时，注意烹饪的火候和时间，过长时间煮炒会使食材的天然香味散失，过强的火候则会使食材的气味变得刺激。调整好烹饪的技巧和配料，能让食物更加美味，增强食欲。