螺蛳粉是广西壮族自治区 柳州市 的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。 [1]是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、 山奈 、 八角 、 肉桂 、 丁香 、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得 国家地理标志 商标 [2]。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选 广西壮族自治区 第二批 非物质文化遗产 名录。2020年被列入国家级非物质文化遗产名单。