冬天的应季蔬菜有白菜、萝卜、土豆、山药。

其中白菜是万菜之王，产量大，种植广，萝卜属于草本植株，一般在每年的秋季初期进行播种，冬季收获，土豆一般适合栽种在有机质含量较为丰富的腐殖土中，山药适合生长在较为温暖的环境中，属于喜光植物，白菜适合生长在较为湿润。