酥肉，也称为炸肉或者脆皮烧肉，是一道广受欢迎的中式美食。为了使酥肉外酥里嫩，通常会使用面粉或者面糊来裹住肉块。以下是一些建议的粉面子：

1. 面粉：普通面粉是最常用的粉面子。在面粉中加入适量的水，揉成糊状，然后将肉块沾上面糊，可以炸出脆皮。

2. 玉米淀粉：玉米淀粉具有较好的保水性和韧性，可以使炸出的酥肉更加酥脆。

3. 土豆淀粉：土豆淀粉可以增加酥肉的酥脆口感，同时具有良好的吸水性，可以让面糊更均匀地裹住肉块。

4. 面包糠：面包糠也可以作为粉面子，炸出来的酥肉口感更香脆。

5. 混合粉：可以根据个人口味和需求，将面粉、玉米淀粉、土豆淀粉和面包糠混合使用。

在炸酥肉时，还可以添加一些调料，如盐、五香粉、生抽、料酒等，以增加口感和风味。