海油光鱼是一种美味的海鲜食材，其肉质鲜嫩，营养丰富。想要做出好吃的海油光鱼，关键在于烹饪技巧和调料搭配。

首先，处理鱼的时候要小心，确保去除内脏和鳞片，洗净后沥干水分。

接着，可以选择煎、炸、炖等多种烹饪方式。如果是煎或炸，可以先用盐腌制一会儿，再裹上淀粉或面糊，这样能让鱼肉更加酥脆可口。

如果是炖煮，可以搭配豆腐、白菜等蔬菜，让汤汁更加鲜美。

最后，根据个人口味加入适量的调料，如葱姜蒜、酱油、料酒等，就能做出一道美味的海油光鱼佳肴了。