山药桂花糕是一种结合了山药的营养价值和桂花香气的中式甜点。以下是一个简化版的山药桂花糕的做法：

### 材料：

- 山药：200克

- 糯米粉：150克

- 白糖：50克（根据个人口味调整）

- 桂花酱：适量

- 清水：适量

- 植物油：少许（用于抹模具）

### 步骤：

1. **山药准备**：

- 将山药去皮，切成小块，蒸熟或煮熟，用勺子压成泥状。

2. **和面**：

- 将糯米粉和白糖加入山药泥中，加入适量的清水，搅拌均匀，和成一个稍微软一点的面团。

3. **添加桂花**：

- 向面团中加入适量的桂花酱，根据个人喜好调整量，搅拌均匀。

4. **模具准备**：

- 取一个平底模具或容器，用植物油抹一层薄油，防止粘连。

5. **填充与蒸制**：

- 将和好的山药面团均匀地填充到模具中，用手或勺子压实。

- 在锅中加水烧开，将装有山药面团的模具放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至糕点熟透。

6. **冷却脱模**：

- 蒸好后取出，放置冷却至室温，然后从模具中取出。

7. **切片**：

- 将冷却后的山药桂花糕切成小块或喜欢的形状。

8. **装盘**：

- 将切好的山药桂花糕放在盘子里，可以根据个人喜好装饰一些桂花或者椰蓉。

### 注意事项：

- 山药的水分含量会影响面团的软硬程度，可以适当调整水量。

- 蒸制时间根据糕点的厚度进行调整，确保糕点完全熟透。

- 蒸制过程中注意水不要蒸干，必要时可以加水。

- 如果喜欢更浓郁的桂花香味，可以在糕点表面再刷一层桂花酱。

这样制作出来的山药桂花糕口感糯软，带有淡淡的桂花香，是一款健康美味的点心。