口感经典开口料可分为面和小粒两种，分别适用于不同的烹饪方式。面通常用于炒菜、炖菜、煮汤等食品制作中，因为面条软而有嚼劲，能更好地吸收调料和汤汁的味道。

而小粒则常用于烙饼、馅饼、沙拉等食品制作中，因为质地更细腻，能更好地与其他食材搭配，增加口感层次感。选择使用哪种开口料，需要根据食品的种类和烹饪方法进行选择，以达到最好的口感和味道效果。