根据雕刻机的规格和设计，是否能够开10毫米的方孔，也取决于刀具的直径和厚度。如果刀具的直径和厚度能够满足10毫米方孔的要求，那么雕刻机就能够开出10毫米的方孔。但是，需要注意的是，雕刻机开孔的精度和质量可能会受到刀具磨损或机器本身的精度等因素的影响。因此，在实际操作过程中，需要根据具体情况综合考虑，做出具有实际可行性的决策。