在使用博山酥锅时，可以直接将砂锅放在炉子上加热。以下是使用博山酥锅的基本步骤：
1. **准备材料**：根据菜谱准备好所有需要的食材和调料。
2. **砂锅预热**：将砂锅放在炉子上，开中小火预热。
3. **加油炒香**：根据菜谱，可能需要在砂锅中加入油，然后将葱姜蒜等香料炒香。
4. **放入主料**：将主要的食材（如肉类、蔬菜等）放入砂锅中翻炒。
5. **加汤炖煮**：加入足够的水或高汤，大火烧开后转小火慢炖。
6. **调味收汁**：根据菜谱的指示，适时加入调料进行调味，并在菜肴快熟的时候适当收汁。
7. **出锅装盘**：炖煮至食材熟透，汤汁浓郁后，即可关火，将菜肴装盘上桌。
博山酥锅的特点是利用砂锅的保温性能，使食材在长时间的炖煮过程中充分吸收调料的味道，使菜肴更加鲜美。在使用砂锅时，需要注意以下几点：
- 砂锅不能空烧，即里面没有食物和液体时不要加热，否则容易破裂。
- 加热时火候不宜过大，以免砂锅受热不均匀而破裂。
- 砂锅加热后表面会很热，移动时需要小心，最好使用隔热垫或厨房手套。
- 砂锅在使用过程中要避免剧烈温差变化，比如从高温直接放入冷水中，这可能会导致砂锅破裂。