乘读二声。

“乘”只有两个读音：读作“chéng”时，有“用交通工具或牲畜代替步行”的义项，如“乘船”“乘飞机”。在这些交通工具上为乘客服务的工作人员称之为“乘务员”，新闻中的“空乘人员”就是指“为乘坐飞机的乘客服务的工作人员”，所以，“空乘人员”中的“乘”只能读成“chéng”，而不能读成“chèng”