鹌鹑皮蛋是一种非常受欢迎的家常菜肴，它口感香脆，营养丰富，是许多人喜欢的美味佳肴。做法也非常简单，首先将皮蛋切成小块，鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。

然后，将姜蒜切末，加入适量油热锅爆香，加入皮蛋和鹌鹑蛋，翻炒均匀，加入少量盐和糖调味，再加入适量清水煮开，用大火煮20分钟左右至汤汁浓稠即可。最后，撒上一些香菜即可食用。这样做出来的鹌鹑皮蛋非常香，口感鲜美，是一道不可错过的美味佳肴。