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蒸麦菜的做法
时间:2025-04-11 10:59:32
答案

用料

油麦菜 300g

面粉 170g

盐 2-3g

小香葱 1根

干辣椒 2-3个

蒜 5瓣

油 食量

步骤 1

先把油麦菜洗干净,稍微甩一下水,不用太干,因为等下还要靠这个水分粘住面粉

步骤 2

切成2cm左右的段

步骤 3

准备170g左右的面粉

步骤 4

将面粉善良多次撒入油麦菜里,让每一块菜叶都沾上面粉,不用太多,最后的状态是菜叶均匀的沾上面粉且盆地无多余的干粉,面粉用量根据实际情况自行调节,完成后不要马上蒸,放置十五分钟

步骤 5

蒸锅中加水烧开上汽以后放入篦子,在篦子上抹一层油,把油麦菜倒进去,篦子中间用筷子扒拉出一个出气孔,大火烧开后转小火蒸10分钟

步骤 6

蒸好以后放进盘子里晾凉

步骤 7

把蒜末,小香葱,盐和干辣椒掰开摆在菜上面,锅中油烧热泼在干辣椒和葱蒜上,激发一下辣椒和葱蒜的香味,然后搅拌均匀,就可以开吃了

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