在选择隔水炖盅陶瓷的颜色方面，无色的陶瓷可能更好。一方面，无色陶瓷比有色陶瓷更容易判断食物的熟度和颜色，而不需要打开盖子破坏隔水炖的过程。

另一方面，无色陶瓷更显现出烹饪食物的原始颜色，增加视觉的美感。此外，无色陶瓷的色彩更加纯粹，不会产生任何异味或杂质。总之，虽然颜色只是小细节，但无色陶瓷在使用上更加方便、安全和美观。