湛江羊肉汤是一道以湛江特色羊肉为主要食材的汤品。首先，将羊肉洗净切块，用水焯水去除血水和杂质。

然后，将水煮开，放入姜片、葱段和料酒，再加入羊肉煮至肉质变软。

接着加入白胡椒粉、盐以及其他调味料，再加入黄萝卜或者土豆等蔬菜进行煮熟。

最后，撇去浮沫，撒上香菜即可。这样做出来的湛江羊肉汤鲜香可口，滋补养生，是一道深受人们喜爱的汤品。