1.鸭头对半切开放凉水中泡一个小时，泡出血水。

2.下锅焯水备用。

3.起锅烧油下入调料炒香。

4.下火锅底料和郫县豆瓣酱。

5.翻炒出红油。

6.放入鸭头翻炒。

7.加一罐啤酒。

8.加适量清水没过鸭头。

9.加花椒粉，辣椒粉，生抽，老抽。

10.大火煮开转小火炖半个小时。

11.大火收汁即可。

12.麻辣鸭头完成了。