冷藏好，不建议冷冻。冷藏法，降氧法。蒜苗的营养价值很高，食用方法也很多，可以热炒，凉拌等，保存蒜苗时可以采用冷藏法，将蒜苗用保鲜膜包起来放在冰箱冷藏保存，要保持冰箱的温度在三度左右，这样可以保鲜的时间比较长，避免蒜苗在阳光下暴晒，会影响蒜苗的口感。