木炭点燃后开始烤食物因为木炭点燃后会发出火焰和余热，在烤炉中达到一定温度，可以对食物进行加热和烤制。

木炭的颜色开始发灰，没有明显的明火时，温度达到了约200-250℃，这时候可以开始烤食物。

需要注意的是，烤食物具体时间和温度还需要根据具体食材和烹饪方式进行调整。

在烤食物过程中，应该不断观察木炭的状况并进行控制，避免烤糊和局部过热。

选择高质量的木炭，可以提高烤制的效果和口感。

还要注意消防安全，避免烤火引起火灾。