挑“蒜花”使用的工具有“牙签或针”,蒜节切成3-4公分左右就可以了,太长的话不好操作。用牙签或者针在蒜节两头依次挑花,一针针划就行,尽量挑至毎个大体相同,然后放水中浸泡

泡出卷花后,沥干水分装盘即可,按照自己的喜好调沾料就可以了。