要使和面松软嫩滑，需要注意以下几点。

首先，面粉质量要好，越白细腻的面粉越容易制作出松嫩的面团。

其次，水温不宜过高或过低，一般以40度左右的温水为宜。在和面过程中，手法要轻柔，尽量不留下面屑，多揉几次，直到面团光滑没有粗糙的颗粒为好。

醒发的时间、温度和湿度也是影响面团的因素，适当的时间和环境有利于面团发酵，达到更松软嫩滑的效果。

最后，选择合适的揉面器或者面条机协助和面，能够帮助我们更快捷地制作出好口感的面食。