芽菜面臊子，是一道美味可口的汉族传统面食。首先将面粉、水和小苏打混合成面团，揉搓均匀后，放置一段时间让其醒发。

接着将发好的面团分成小剂，擀成薄薄的面皮。在面皮上填上芽菜馅料，将面皮包裹起来，捏口封紧。

将臊子放入沸水中煮熟，捞出后放入冰水中过一遍。

最后将臊子切成小片状，配以酱油、醋、辣椒油、葱花等调料享用即可。