巧克力糖葫芦可以使用纯可可脂或代可可脂制作。纯可可脂是指从可可豆中提取的天然脂肪，含有更多的可可固形物，因此能够带来更好的巧克力口感和质感。

代可可脂则是人工合成的脂肪，通常含有一定比例的植物油或动物脂肪，用量较少且成本更低。因此，在制作巧克力糖葫芦时，具体使用哪种材料取决于制造商的选择和生产成本。