仙人掌是一种经常生长在干旱地区的多肉植物，它们的茎体通常是扁平或圆柱形，并且布满针状刺。仙人掌能够在干燥的环境中存活，通过积累水分来应对长时间的干旱。

它们还可以自我控制气孔大小，减少水分蒸发。仙人掌通常是无叶植物，光合作用通常发生在茎体的表面，但一些品种可能在较年轻的时候有少量叶子。

除了在园艺上被种植作为盆栽或荒野景观的一部分，仙人掌还具有医疗和经济价值，和其他一些多肉植物一样。