阳朔“十八酿”，是阳朔当地久负盛名的特色美食，即十八种酿菜，很有特色。酿菜有苦瓜酿、田螺酿、茄子酿、豆腐酿、辣椒酿、笋子酿等等，其实阳朔人都非常喜欢吃酿菜，当地人会想出很多不同的花样，用各种不一样的材料来包料做酿菜，比如节瓜酿、蛋包、冬瓜酿、柚皮酿、香菇酿、南瓜花酿等，非常的有特色。