关于油肉应该放冷藏还是冷冻，这主要取决于你打算在多久内食用它以及你的储存需求。

如果你打算在较短时间内食用油肉，比如几天或一周内，那么将其放在冷藏室中是比较合适的选择。冷藏室的温度通常设置在4°C左右，这个温度可以延缓细菌的生长，从而保持食物的新鲜度。

然而，如果你打算长时间保存油肉，或者希望确保它保持最佳的品质和口感，那么将其放入冷冻室是更好的选择。冷冻室的温度通常设置在-18°C或更低，这个温度可以几乎完全停止细菌的生长，从而大大延长食物的保质期。

需要注意的是，无论是冷藏还是冷冻，都需要注意正确的储存方法。油肉应该放在密封容器中，以防止空气接触和减少氧化。同时，在食用前，应确保彻底加热油肉至中心温度达到70°C或以上，以杀死任何可能存在的细菌，确保食品安全。

综上所述，油肉既可以放冷藏也可以放冷冻，具体取决于你的储存需求和食用计划。